Doskonały zakwas na żurek Wielkanocny

 

Składniki:

• 5-6 łyżek dobrej jakościowo mąki żytniej

• gorąca, przegotowana woda

• 4 szklanki przestudzonej, przegotowanej wody

• 0,5 kromki chleba razowego na zakwasie bez chemicznych ulepszaczy!

• 3-4 ząbki czosnku

• 3 liście laurowe

• 5-6 ziarenek ziela angielskiego

• 4-5 ziarenek jałowca

• szczypta tymianku

 

Wykonanie:

Do wyparzonego gorącą wodą naczynia (słój, kamionka), wsypujemy mąkę. Zalewamy taką ilością gorącej wody aby powstało rzadkie ciasto, podobne do ciasta na naleśniki. Całość studzimy.

Dodajemy posiekany czosnek i zioła. Wkładamy chleb i powoli dolewając przestudzoną wodę mieszamy.

Przykrywamy naczynie gazą i odstawiamy na 3-4 dni w ciepłe miejsce.

Przed wykorzystaniem zakwas przecedzam.

 

Smacznego!