Opiekana ryba w zalewie octowej

 

Składniki:

• 1 kg filetów rybnych (dorsz, mintaj, morszczuk)

• 5 szklanek wody

• 300ml octu (10%)

• 1 cebula

• 1 łyżeczka cukru

• 5 ziarenek ziela angielskiego

• 3 liście laurowe

• 1 szklanka mąki

• 1 szklanka bułki tartej

• 1 jajko

• sól, pieprz

• olej

   

Wykonanie:
Pomieszaj mąkę z bułką tartą. Na talerz wbij jajko i roztrzep widelcem z dodatkiem soli i pieprzu. Rybę pokrój na mniejsze kawałki. Podczas smażenie ryba się troszkę skurczy, więc kawałki nie mogą być zbyt małe. Patelnię przesmaruj odrobiną octu, by ryba nie „pryskała” podczas smażenia. Kawałki filetów obtaczaj w mieszaninie mąki i bułki tartej. Rozgrzej olej na patelni i ułóż na niej przygotowane kawałki filetów. Smaż je, aż się zarumienią.

Zrób zalewę:

Cebulę pokrój w piórka i wrzuć ją do wody, dodaj ocet, cukier, ziele angielskie, liście laurowy i gotuj przez około 10 min. Jeżeli wolisz rybę bardziej wyrazistszą w smaku, to do zalewy możesz dodać kilka ziarenek pieprzu, ostrą papryczkę pepperoni lub użyć więcej octu.
Gorącą rybę przełóż do słoików. Zalej ją wrzącą zalewą i natychmiast zakręć. Po wystygnięciu wieczko powinno zostać zassane. Odstaw słoiki w chłodne i zaciemnione miejsce. Po dwóch dniach odpoczynku, rybka jest gotowa do spożycia.

 

Smacznego!