Pyszny pasztet wieprzowy

Składniki:

• 1 kg mięsa wieprzowego

• 40 dag wątróbki drobiowej

• 20 dag słoniny

• kilka suszonych grzybów

• 2 cebule

• 4 ząbki czosnku

• 4 łyżki suszonej natki pietruszki

• 4 jajka

• 3-4 liście laurowe

• 5-7 ziarenek ziela angielskiego

• 5-7 ziarenek jałowca

• szczypta kminku

• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

• sól, pieprz, imbir do smaku

• tłuszcz i trochę bułki tartej

 

Wykonanie:
Mięso umyj, pokrój na mniejsze kawałki, zalej zimną wodą, dodaj suszone grzyby, liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec, sól, pieprz i kminek. Gotuj do miękkości. Wywaru nie wylewaj, bo będzie potrzebny. Cebulę i czosnek posiekaj.
Na patelni podsmaż pokrojoną słoninę. Dodaj cebulę i czosnek i duś przez 15 minut. Dodaj wątróbkę i duś jeszcze przez 5 minut.
Mięso i wszystko z patelni przepuścić przez maszynkę do mięsa 3 razy na małych otworach. Dopraw gałką muszkatołową, solą, pieprzem i imbirem, dodaj natkę pietruszki. Wbij jajka i wymieszaj. Jeśli masa jest za sucha to wlej 1-2 szklanek wywaru z gotowania mięsa. Formę posmaruj tłuszczem i obsyp bułką tartą. Piecz w 180 st C przez 50 minut.

 

Smacznego!