Pyszne racuchy

 

Składniki:

• 400g mąki pszennej

• około 1/2 l mleka

• 3 jajka

• 20g drożdży

• 50g cukru

• 50g masła

• sól

• 8g cukru waniliowego

• skórka pomarańczowa

• opcjonalnie, obrane kwaśne jabłko, starte na dużych oczkach, lub rabarbar pocięty na cienkie plasterki

• około 150g tłuszczu do smażenia

 

Wykonanie:

Drożdże rozmieszaj z łyżką cukru i połową ciepłego mleka. Odstaw w ciepłe miejsce i poczekaj, aż powstanie piana. Dodaj przesianą mąkę, utarte z cukrem żółtka, stopione masło, sól, startą skórkę pomarańczową. Dokładnie wymieszaj. Dodaj jabłka, lub rabarbar. Ciasto powinno mieć konsystencję dobrej śmietany. Postaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Na patelni (najlepiej Wok) rozgrzej mocno tłuszcz i kładź łyżką owalne placki. Smaż z obydwu stron. Podawaj gorące, posypane cukrem pudrem. Doskonale też smakują w towarzystwie konfitury. Polej je ciepłą rozpuszczoną czekoladą z dodatkiem kieliszka rumu i cukru waniliowego, a rozkosz ich konsumpcji poważnie spotęgujesz.

 

Smacznego!