Surówka z czerwonej kapusty

Każdy przepis ma odnośnik PDF na dole strony. Kliknij i możesz go sobie skopiować, wydrukować, albo jakieś jeszcze inne ...wać, wedle potrzeby i kaprysu do prywatnego użytku. Nie wyrażam jednak zgody na publikację moich przepisów, bez podania źródła ich pochodzenia, pod odpowiedzialnością karną.

Składniki:

mała główka czerwonej kapusty
10 dag boczku
1 cebula
2 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
1 płaska łyżeczka kminku
1łyżeczka octu
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz

Wykonanie:
Z kapusty zdejmij uszkodzone wierzchnie liście. Główkę poszatkuj na drobno. Do poszatkowanej kapusty dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie. Całość zalej wrzątkiem tak, by zakryć kapustę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
W czasie gotowania kapusty boczek i cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni bez tłuszczu (boczek ma go wystarczająco dużo).
Odcedzoną, ugotowaną kapustę dodaj do usmażonego boczku z cebulą. Dopraw solą, pieprzem, cukrem kminkiem oraz octem. Dodatek octu sprawi, że kapusta nabierze ładnego koloru. Wszystko razem podsmaż 2-3 minuty. Podawaj ją do potraw mięsnych na ciepło, ale równie smaczna jest po przestygnięciu. Nadmiar można przechować w lodówce przez 2-3 dni.

Smacznego!

PDF