Dietetyczna galaretka z piersi kurczaka

 

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka

• 1 duża marchew

• 1 korzeń pietruszki

• 3 łyżki groszku konserwowego

• posiekana natka pietruszki

• kawałek selera i pora

• 4-5 ziaren ziela angielskiego

• 3-4 liście laurowe

• płaska łyżeczka soli

• 2 szczypty świeżo zmielonego czarnego pieprzu

• szczypta cukru

• łyżka octu (10%) - ocet klaruje wywar

• żelatyna

 

Wykonanie:

Wyczyszczone warzywa, umytą pierś kurczaka, ziele angielskie, listki laurowe i sól. Całość zalej zimną wodą (około 1,5 litra). Gotuj na małym ogniu około 30 minut. Z wywaru wyjmij mięso i marchewkę, a resztę przecedź. Dodaj ocet, pieprz, cukier, rozpuszczoną żelatynę i ewentualnie jeszcze dosól. Wywar musi być wyrazisty, gdyż po wystudzeniu, złagodnieje. Ostudzone mięso i marchew pokrój i podziel na wypłukane zimną wodą naczynka (kubki po jogurtach, filiżanki, salaterki). Dodaj natkę i groszek. Zalej wywarem i odstaw do ostygnięcia.

 

Smacznego!